QUEIJO PARDINHO ARTESANAL MANDALA - 200g

O Queijo Pardinho Artesanal Mandala possui um sabor levemente adocicado, amadeirado e notas de amendoas, além de possuir um excelente derretimento, perfeito para ser utilizado em receitas e finalizar pratos finos, tais como um risoto de frutos do mar. O Queijo Mandala é apresentado em cunhas, pois o tamanho inicial do queijo é de peças de 10kg que maturam durante 18 meses em tábuas de madeira e são lavados semanalmente. O blend preciso 50/50 de leites de vaca Gir e Jersey e a alta tecnologia de qualidade garantem uma experiência perfeita do inicio ao fim de cada fatia.

Premiações: Super Ouro - Mondial du Fromage de Tours (França 2019); Ouro - IV Prêmio Queijo Brasil (2018); Ouro - III Prêmio Queijo Brasil (outubro, 2017); Prata - II Prêmio Queijo Brasil (outubro, 2016)
Tipo de Leite: Leite Cru de Vaca,
Tipo de Massa: Densa
Maturação: 18 meses
Textura: Macia e untosa
Harmonização: Vinhos, Mel e Geleia de Frutas Vermelhas.
Conservação: Manter embalado em plástico filme ou a vácuo, na geladeira. Não congelar.
Ingredientes: leite cru (não pasteurizado), Sal, Coalho, Fermento Lácteo e Cylindrocarpon sp.

Produtor: Fazenda Sant'Anna
Região/Cidade: Pardinho - SP
História do Produtor: Antes de investir na produção queijeira, os negócios da Fazenda Sant’Anna, em Pardinho, a 207 quilômetros de São Paulo, iniciados há mais de 40 anos, estavam voltados à criação de gado de raça, como o Gir. A queijaria surgiu três anos atrás como consequência quase natural da qualidade da matéria-prima que se tinha em mãos. Maturados em caves subterrâneas por até 15 meses, os queijos da marca são preparados com leite cru e unem o fazer artesanal ao que há de mais moderno na esfera técnico-laboratorial.